Un dîner à la Table de La Resle, le restaurant de notre hotel entre Chablis & Auxerre, est une invitation à redécouvrir le goût des choses simples, sublimées par un travail précis et exigeant.
Ici, chaque ingrédient trouve sa place, respecté pour ce qu’il est, sans artifice ni superflu. Les légumes, trop souvent laissés pour compte, sont mis à l’honneur avec un soin particulier. Notre cuisine joue avec les racines bourguignonnes sans s’y enfermer, proposant des assiettes où la technique s’efface derrière l’évidence du goût : c’est l’essence même du produit qui prime.
Pour sublimer ces créations, notre restaurant propose une sélection de vins de Bourgogne soigneusement choisis auprès de vignerons partageant notre philosophie : une intervention minimale et un profond respect pour la terre et le vivant.
Note : En raison de la petite taille de notre cuisine et de la nature de notre menu fixe, nos possibilités de répondre à certains régimes alimentaires spécifiques sont malheureusement limitées. Bien que nous fassions notre possible pour effectuer des adaptations en cas d’allergies sévères, nous ne sommes pas en mesure de proposer des menus entièrement sans gluten ou sans lactose. Nous invitons donc les personnes ayant des restrictions alimentaires à en tenir compte lors de leur réservation.
Exclusivement réservé aux clients de l’hôtel | Ouvert 5 jours par semaine, du vendredi au mardi | Nombre de places limité – sur réservation uniquement | Dîner à partir de 19h30 | Eau inclus
Menu de la Semaine :
3 plats : 49 €
Au cours du mois d’octobre, les jours d’ouverture de notre restaurant pourront varier. Nous vous recommandons donc de contacter directement l’hôtel afin de vérifier nos disponibilités et de réserver votre table.
